„Wir haben Spitzenweine ausgewählt, die von berühmten Önologen wie Jean-Luc Thunevin, Michel Rolland und Denis Dubordieu signiert wurden“, sagt Arthur Azevedo. „Unter den mehr als 500 Möglichkeiten wurden 16 gewählt, die zum anspruchsvollen Menü ,Ein wohltuendes Geschmackserlebnis‘ passen, das wiederum vom talentierten Küchenchefin Bel Coelho exklusiv für die internationalen Flüge der TAM im Jahr 2012 vorbereitet wurde.“
Höhepunkt für die Passagiere der First Class ist der bemerkenswerte Champagner Drappier La Grande Sendrée (Champagne, Frankreich) aus mehr als 70 Jahre alten Weingärten. Er wird aus Chardonnay hergestellt, der Feinheit und Eleganz beisteuert, und aus Pinot Noir, der Reichtum und Tiefe liefert. Der Champagner wird nur in hervorragenden Jahren produziert und lange in Weinkellern aus dem zwölften Jahrhundert gelagert. Seine handgefertigte Flasche ist identisch mit der, die Maison bereits im 18. Jahrhundert verwendet hat.
Auch der Rotwein La Croix Figeac aus St. Émilion (Bordeaux, Frankreich) kann in der First Class verkostet werden. Er wird hergestellt aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon von 35 Jahre alten Reben und bietet einen intensiven Geschmack, eine seidige Textur und einen langen Nachhall. Dieser verführerische Wein hat das Aroma vollkommener reifer Früchte mit dezenten Noten von Schokolade und Geröstetem.
In der Business Class ist der aromatische und frische Weißwein Château de Tracy aus Pouilly-Fumé neu im Programm. Er wird aus edlen Trauben der Sorte Sauvigny Blanc aus dem Tal der Loire (Frankreich) gekeltert. Durch mineralisch kristallklare Aromen mit Anklängen von Zitrusfrüchten und Anis, beneidenswerte Säure, delikate Frucht, leichten Körper und außergewöhnliche Fortsetzung wird dieser Wein auch die anspruchsvollsten Gaumen verzaubern.
Unter den Rotweinen ist der Höhepunkt der Jean-Luc Thunevin Château Bel-Air-Ouÿ aus St. Émilion (Bordeaux, Frankreich). Er ist heute einer der am höchsten angesehenen Weine und wird nur in sehr kleinen Mengen aus den Trauben Merlot, Cabernet Franc, Caberbet Sauvignon und Malbec erzeugt. Der Wein zeigt außer eleganten und köstlichen Aromen auch Düfte von reifen, dunklen Früchten mit Schokoladennoten, Leder und feinen Röstaromen.
In der Economy Class können die Passagiere auf Lang- und Kurzstreckenflügen den Rotwein Callia Alta Malbec kosten, elegant und offen, sowie den Weißwein Callia Alta Chardonnay mit seinem intensiven Aroma. Beide stammen aus San Juan in Argentinien.
Die Flugbegleiter der TAM sind dazu ausgebildet, die Passagiere bei der Wahl der zu den jeweiligen Mahlzeiten passenden Weine zu unterstützen. Unter Beratung von Arthur Azevedo wurden die Besatzungsmitglieder zur Herkunft und zur Geschichte aller Weine und Champagner geschult, die an Bord serviert werden. Sie lernten außerdem, die Getränke passend zu den mehr als 800 Speisemöglichkeiten zu empfehlen, die über das Jahr erhältlich sein werden.
Die vollständige Weinliste der TAM im Jahr 2012:
First Class – Langstreckenflüge
Drappier La Grande Sendrée (Champagne, Frankreich) – Champagner,
Dr. Bürklin-Wolff Pechstein Grand Cru (Pfalz, Deutschland) – Weißwein,
Château La Louviere (Pessac-Léognan, Bordeaux, Frankreich) – Weißwein,
La Croix Figeac (St. Émilion, Bordeaux, Frankreich) – Rotwein,
San Román (Toro, Spanien) – Rotwein,
I Balzini Black Label (Toskana, Italien) – Rotwein.
Business Class – Langstreckenflüge
Drappier Carte d’Or (Champagne, Frankreich) – Champagner,
Dr. Bürklin-Wolff Wachenheimer Altenburg Premier Cru (Pfalz, Deutschland) – Weißwein,
Château de Tracy (Pouilly-Fumé, Loiretal, Frankreich) – Weißwein,
Jean-Luc Thunevin Château Bel-Air-Ouÿ (Saint Émilion, Bordeaux, Frankreich) – Rotwein,
Abadia Retuerta Selección Especial (Sardón de Duero, Spanien) – Rotwein.
Business Class – Kurzstreckenflüge
Viña Casablanca Nimbus Sauvignon Blanc (Casablanca Valley, Chile) – Weißwein,
Tim Adams Shiraz 2008 (Clare Valley, Süd-Australien) – Rotwein,
MontGras Quatro (Colchagua Valley, Chile) – Rotwein.
Economy Class – Kurz- und Langstreckenflüge
Callia Alta Malbec (San Juan, Argentinen) – Rotwein,
Callia Alta Chardonnay (San Juan, Argentinen) – Weißwein.
Foto: Emil Montenegro
